ครัวคุณต๋อย

จับฉ่ายแต้จิ๋วน้ำขลุกขลิก

ส่วนผสม

1 ซุปก้อนหมู 6 ก้อน

2 น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ

3 ซีอิ๊วดำเค็ม 3 ช้อนโต๊ะ

4 น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ

5 ซีอิ๊วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ

6 น้ำมันพืช 1 ½ ช้อนโต๊ะ

7 หมูสามชั้นหั่นชิ้น 1 กิโลกรัม

8 หมึกแห้งแช่น้ำซอยเส้น 300 กรัม

9 ซี่โครงหมูหั่นชิ้น 1 ½ กิโลกรัม

10 ผักโขมจีนหั่นท่อน 6 กิโลกรัม

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่หมูสามชั้นลงผัด ให้พอสะดุ้ง ใส่หมึกแห้ง ตามด้วยซี่โครงหมู ผัดให้เข้ากัน ให้สุก 80 เปอร์เซ็นต์

2 ปรุงรสด้วยซุปก้อนหมู น้ำตาลทรายแดง ซีอิ๊วดำเค็ม น้ำตาลมะพร้าว ซีอิ๊วดำหวาน ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่ผักโขมจีน ผัดให้เข้ากัน ปิดฝา ลดไฟอ่อน เปิดฝาหม้อคน ทุก ๆ 15 นาที จนครบ 1.50 นาที ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ