ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสม

วิธีทำ

1 นำแป้งสาลี มาร่อน ให้เม็ดแป้งแตกตัว ไม่ติดกัน ใส่ภาชนะเตรียมไว้

2 เทไข่แดง ใส่อ่างผสม ตามด้วยนมสด น้ำตาลทราย น้ำมันพืช และน้ำใบเตย

ตีให้ส่วนผสมเข้ากันและตั้งยอด ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน พักไว้

3 ใส่ไข่ขาวลงใน เครื่องตีแป้ง ตามด้วยน้ำตาลทราย และครีมออฟทาร์ทาร์

ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี และตั้งยอด

4 ตักส่วนผสมข้อที่ 3 ใส่อ่างผสม แล้วค่อยตักส่วนผสมข้อที่ 2 ลงตาม ตะล่อมเบา ๆ

ให้ส่วนผสมทั้งสองเข้ากันดี เทใส่แม่พิมพ์ เข้านำอบด้วยไฟบนล่าง 250

องศาเซลเซียส นาน 6 นาที หรือจนกว่าจะสุก นำออกจากเตาอบ มาพักไว้

ส่วนผสมครีมหน้าขนมเค้ก

1 น้ำตาลทรายป่น 400 กรัม

2 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

3 นมสด 810 กรัม (2 กระป๋อง)

4 เนยสด 1000 กรัม

วิธีทำ

1 เนยสดลงเครื่องตีแป้ง ตีจนกว่าจะฟูและตั้งยอด

2 ใส่น้ำตาลลงในหม้อ ตามด้วยเกลือ นมสด นำไปตั้งบนเตา

ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน เคี่ยวให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน รอให้เดือด

และส่วนผสมข้นดี เป็นใช่ได้

3 นำส่วนผสมที่ 2 เทลงเครื่องตีของส่วนผสมข้อที่ 1 แล้วตี ให้ส่วนผสมเข้ากันดี

นำลงเทใส่ภาชนะ

วิธีเสิร์ฟ

1 เนื้อขนมเค้ก

2 ครีมสำหรับทำหน้าขนม

3 เนื้อมะพร้าวตามชอบ

1 นำเนื้อขนมเค้กออกจากแม่พิมพ์ วางลงบนถาดแบน แล้วตักครีมใส่บนชิ้นขนม

ตามด้วยเนื้อมะพร้าว แล้วเกลื่อนให้ทั่วทั้งชิ้น

จากนั้นนำชิ้นขนมเค้กอีกชิ้นวางปิดทับอีกทีเป็นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม

ได้เป็นชิฟฟ่อนเค้กมะพร้าวอ่อน