ครัวคุณต๋อย

ซีฟู้ดม้วนทอดไวน์ขาว

ส่วนผสมแป้งไข่ขาว

1 ไข่ขาว 300 กรัม

2 แป้งสาลีฯ 20 กรัม

3 แป้งมันฯ 20 กรัม

4 น้ำมันพืช สำหรับชโลมกระทะ

วิธีทำ

ตักไข่ขาวใส่อ่างผสม ตามด้วยแป้งสาลีฯ และแป้งมันฯ ตีให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน กรองให้เนียน ปิดด้วยพลาสติก นำเข้าแช่เย็น 1 คืน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช พอชุ่ม รอให้ร้อน ตักน้ำแป้งลงละเลงในกระทะ ความหนาตามชอบ ย่างให้สุกดีทั้งสองด้าน ตักขึ้นจากกระทะ ใส่ภาชนะ พักไว้

ส่วนผสมซีฟู้ดลวก

1 น้ำขิง 1 ถ้วยตวง 

2 น้ำสะอาด 1 ½ ถ้วยตวง

3 กุ้งหั่นเต๋าเล็ก 100 กรัม

4 หมึกหั่นเต่าเล็ก 100 กรัม

5 แก้วมังกรหั่นเต๋าเล็ก 100 กรัม

6 แคนตาลูบหั่นเต๋าเล็ก 100 กรัม

7 มายองเนส 200 กรัม

8 ไวน์ขาว ¼ ถ้วยตวง

9 ปูอัด ตามชอบ

10 แป้งไข่ขาว ที่เตรียมไว้ 

11 น้ำแป้งข้าวโพดข้น ๆ ตามชอบ

13 ไข่ไก่ตีตั้งยอด ตามชอบ

14 น้ำมันพืช สำหรับทอด  

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำสะอาด ตามด้วยน้ำขิง ใช้ไฟกลาง ต้มให้เดือดจัด ทยอยนำกุ้ง และหมึก ที่เตรียมไว้ ลงลวก ให้สุกตามชอบ ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ภาชนะพักไว้

2 ตักส่วนผสมข้อที่ 1 ใส่อ่างผสม ตามด้วยแก้วมังกร แคนตาลูบ และมายองเนส เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ได้เป็นส่วนผสมไส้ เตรียมไว้ สำหรับปรุงขั้นตอนต่อไป  

3 ตักแป้งไข่ขาวที่เตรียมไว้ วางบนภสาชนะเรียบ ตักส่วนผสมข้อที่ 2 ลงบนแผ่นแป้งปริมาณ ตามชอบ พับแป้งห่อไส้ และทาด้วยไข่ไก่ ให้ติดสนิทดี ใส่ภาชนะพักไว้

4 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี นำส่วนผสมข้อที่ 3 ทยอยชุบน้ำแป้งข้าวโพด ลงทอด ให้เหลืองกรอบ ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมมายองเนส