สูตรอาหาร • สูตรอาหารคาว

ต้มข่าเนื้อย่างส้มแขก

Share :

ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

ต้มข่าเนื้อย่างส้มแขก

ส่วนผสม
น้ำสต็อกหมู 2 ถ้วยตวง
หัวกะทิ ½ ถ้วยตวง
ข่าอ่อนซอย 8 แว่น
ตะไคร้ซอย
ส้มแขก 3 แว่น
น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก ½ ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนบุบ ตามชอบ
หอมแดงบุบ 8 หัวย่อม
ใบมะกรูด 5 ใบ
น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ
เนื้อย่างหั่นพอดีคำ 300 กรัม
ผักชี สำหรับโรยหน้า
พริกทอด ตามชอบ
น้ำมันน้ำพริกเผา
วิธีทำ

1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต็อก ใช้ไฟกลาง รอให้เดือด ใส่หัวกะทิ ตามด้วยข่า ตะไคร้ ส้มแขก หอมแดง พริกขี้หนู ใบมะกรูด ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ

2. ตักต้มข่าใส่ถ้วย นำเนื้อที่ย่างเตรียมไว้ ใส่ลงถ้วย โรยหน้าด้วยใบผักชี และพริกแห้งทอด เหยาะน้ำมันน้ำพริกเผา ตกแต่งถ้วยให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ครัวคุณต๋อย ต้มข่า ร้าน IMM ส้มแขก เนื้อย่าง เนื้อวัว
ย้อนกลับ