สูตรอาหาร • สูตรอาหารคาว

ต้มยำเห็ดโคนเนื้อปลา

Share :

ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

ต้มยำเห็ดโคนเนื้อปลา

ส่วนผสม
เนื้อปลากระพงแดงหน้าตั้ง 200 กรัม
พริกขี้หนูแดง 5 เม็ด
พริกขี้หนูเขียว 5 เม็ด
ข่าหั่น 8 แว่น
ตะไคร้หั่นเฉลียง 2 ต้น
ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ
ผักชีฝรั่งหั่น 1 ต้น
เห็ดโคน 100 กรัม
น้ำปลา 10 ใบ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้งคั่ว 4 เม็ด
ขั้นตอนการทำ

1. นำแป้งท้าวยายม่อมมาบดให้ละเอียด แล้วนำไปร่อนจนเป็นเนื้อเนียนนำเนื้อปลากะพง มาหั่นพอดีคำ พักไว้

2.นำพริกขี้หนูแดง พริกขี้หนูเขียว ตำพอแหลก พักไว้

3.ตั้งกระทะใส่น้ำสต็อค รอจนร้อน ใส่ ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด ต้มจนน้ำเดือดจัด ใส่พริกขี้หนูที่ตำไว้ จากนั้นใส่เนื้อปลา รอจนปลาสุก ใส่เห็ดโคนลงไป ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย ต้มจนเดือดสุดๆ น้ำมะนาวใส่ท้ายสุดหรือใส่ถ้วยหรือหม้อไฟตอน เสริฟ โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูแห้ง

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ครัวคุณต๋อย ต้มยำปลา ร้านอุ่นไอดิน สูตรต้มยำเห็ดโคนเนื้อปลา อื่นๆ เนื้อปลา
ย้อนกลับ