ครัวคุณต๋อย

1.ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟแรง ใส่เกลือ รอให้เดือดดี นำเนื้อปลาทับทิมลงลวกให้พอสุก ช้อนขึ้นจากหม้อ ใส่ภาชนะพักไว้

2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่รากผักชี ตะไคร้ พริกขี้หนู ผัดให้หอมดี ใส่น้ำสะอาด คนให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส พริกไทยดำป่น ซอสบ๊วย คนให้เข้ากัน

3.รอให้ส่วนผสมเดือดสักครู่ ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่เนื้อปลาทับทิมลวก เคล้า ๆ ให้ส่วนผสมเคลือบชิ้นปลา ปิดฝา อบประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าจะสุก ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ