สูตรอาหาร • สูตรอาหารคาว

ปลาสามรส พริกสด

Share :

ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 30 นาที
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

ปลาสามรส พริกสด

ส่วนผสม
พริกขี้หนูสวน 2 ½ ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทย 2 ½ ช้อนโต๊ะ
ปลากะพงพร้อมปรุง 1 ตัว (ขนาดตัว 700 กรัม)
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระเพราทอด ตามชอบ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช สำหรับทอด
วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชปริมาณมาก ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักปลากะพงลงทอดให้เหลือง สุก และกรอบทั้ง 2 ด้าน ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำ จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟ เตรียมไว้

ตักพริกขี้หนูสวนลงครก ตามด้วยกระเทียมไทย โขลกให้ส่วนผสมพอแหลก ตักใส่ภาชนะพักไว้ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ รอให้ร้อนดี ตักพริกกระเทียมโขลกลงผัดให้หอมดี

ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำส้มสายชู ผัดให้เข้ากัน ให้ส่วนผสมละลายดี ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักราดบนปลากะพงทอด (ข้อที่ 1) ได้เมนูปลาสามรส พริกสด พร้อมเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ทอด ปลา ปลากะพง ปลากะพงสามรสพริกสด ผัด พริก อื่นๆ เนื้อปลา
ย้อนกลับ