สูตรอาหาร • สูตรอาหารคาว

ผัดฉ่าซีฟู๊ดเห็ดโคนเจ

Share :

ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 30 นาที
ปริมาณสูตร
สำหรับ 4-7 คน

ผัดฉ่าซีฟู๊ดเห็ดโคนเจ

ส่วนผสมเครื่องแกง
พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด
ข่า 8 แว่น
ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
กระชายซอย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ½ ช้อนชา
วิธีทำ
ตักพริกแห้งใส่ครก ตามด้วยเกลือ ตะไคร้ โขลกให้ส่วนผสมแหลก ใส่ข่า กระชาย โขลกให้ส่วนผสมละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ภาชนะ พักไว้

ส่วนผสมผัดฉ่าซีฟู๊ดเห็ดโคนเจ
เครื่องแกงที่โขลกเตรียมไว้
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสับ ½ ช้อนโต๊ะ
เม็ดพริกไทยอ่อน 1 ½ ช้อนโต๊ะ
มะเขือพวง ½ ถ้วยตวง
กระชายซอย ¼ ถ้วยตวง
ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
ยอดมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้น 1 ถ้วยตวง
ซีฟู้ดเจ 150 กรัม
เห็ดโคนญี่ปุ่น 50 กรัม
ซีอิ๊วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหอม 1ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงซอย ตามชอบ
ใบโหระพา ¼ ถ้วยตวง
ใบกะเพรา ¼ ถ้วยตวง
วิธีทำ

1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักเครื่องแกงลงผัดให้หอมดี ใส่พริกขี้หนู พริกไทยอ่อน กระชาย ใบมะกรูด ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่ยอดมะพร้าวอ่อน ซีฟูดเจ เห็ดโคนญี่ปุ่น ใส่น้ำสะอาดเล็กน้อย ผัดให้ผักสลด

2.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ซอสเห็ดหอม ผัดให้เข้ากันดี รอให้ผักสุก ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่พริกชี้ฟ้าแดง ใบโหระพา และใบกะเพรา ผัดให้ผักสลด ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ผัดฉ่า อื่นๆ เจ
ย้อนกลับ