ครัวคุณต๋อย

ผัดซี่โครงเมียน้อย    

ส่วนผสม

1 กระดูกใบพายสับหยาบ  300 กรัม

2 น้ำมันพืช 1 ½ ช้อนโต๊ะ

3 พริกแกงเผ็ดใต้ 50 กรัม

4 พริกแกงเผ็ด 30 กรัม

5 พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ

6 ผงปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ

7 พริกขี้หนูสวนบุบ ตามชอบ

8 ใบยี่หร่า ตามชอบ

9 ผักเคียง กระเทียมโทน ถั่วฝักยาว ตามชอบ

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟอ่อน รอให้ร้อนดี ตักกระดูกใบพายลงผัดให้พอสุก ใส่พริกแกงเผ็ดใต้ พริกแกงเผ็ด ผัดให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น ผงปรุงรส ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูสวน ใบยี่หร่า ผัดให้เข้ากัน และสลดดี ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ