ครัวคุณต๋อย

ยำมหาสมุทร

ส่วนผสม

1 น้ำตาลทราย ¼ ถ้วยตวง

2 น้ำปลา ¼ ถ้วยตวง

3 น้ำมะนาว ¼ ถ้วยตวง

4 น้ำปลาร้าต้มสุก ¼ ถ้วยตวง

5 พริกขี้หนูแดงบุบแหลก ตามชอบ

6 หอมแขกซอย ตามชอบ

7 ผักชีฝรั่งซอย ตามชอบ

8 ข้าวโพดหวานต้มสุก ตามชอบ

9 มะม่วงแก้วขมิ้นซอยเส้นยาว ตามชอบ

10 เส้นบะหมี่ทอดกรอบ ตามชอบ

11 ไข่แดงเค็ม ตามชอบ

12 กุ้งสดลวก ตามชอบ

13 หอยแมลงภู่ต้มสุก ตามชอบ

14 หมึกลวก ตามชอบ

15 หอยแครงลวก ตามชอบ

16 หมูยอลวกหั่นชิ้น ตามชอบ

17 ปูอัด ตามชอบ

18 ปูม้าสด ตามชอบ

19 ไข่ปลาริวกิว ตามชอบ

20 หอยนางรม ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักน้ำตาลทรายใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะนาว พริกขี้หนูแดง คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่ข้าวโพด หอมแขก และผักชีฝรั่ง เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันพักไว้

2 ตักเส้นบะหมี่ทอดกรอบใส่ภาชนะ ตักส่วนผสมข้อที่ 1 ราดลงบนเส้นบะหมี่ (เหลือน้ำยำไว้พอประมาณ) แล้วตามด้วยไข่แดงเค็ม กุ้ง หอยแมลงภู่ หมึกลวก หอยแครง หมูยอ ปูอัด ปูม้าสด ไข่ปลาริวกิว หอยนางรม แล้วราดน้ำยำที่เหลือ พร้อมเสิร์ฟ