ครัวคุณต๋อย

ลาซานญ่าไข่ขาวอัญชัน

ส่วนผสมซอสหมู

1 หอมหัวใหญ่ 100 กรัม

2 เนื้อหมูสับ 150 กรัม

3 เนยสด 50 กรัม

4 ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

5 พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา

6 เกลือป่น 1 ช้อนชา

7 ผงปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ

8 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

9 ออริกาโน 1 ช้อนชา

10 พาร์สลีย์ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่เนยสด คนให้ละลายตามด้วยหอมหัวใหญ่ผัดให้เข้ากันดี แล้วใส่เนื้อหมูสับ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันและหมูสุกดี

2 ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ เกลือป่น ผงปาปริก้า น้ำตาลทราย .ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรสปรุงเพิ่ม ใส่ออริกาโนและพาร์สลีย์ ผัดเร็ว ๆ ให้กัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเตรียมไว้

ส่วนผสมลาซานญ่าไข่ขาวอัญชัน

1 น้ำอัญชันเข้มข้น

2 ชีสขูดเส้น 100 กรัม

3 ไข่ขาว 5 ฟอง

4 น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

5 ครีมซอส 3 ช้อนโต๊ะ

6 ซอสหมู ที่ผัดเตรียมไว้

7 พาร์เมซานชีส 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 เทชีสที่ขูดเตรียมไว้ ใส่อ่างผสม จากนั้นค่อย เทน้ำอัญชัน ลงตาม เคล้าให้ทั่วให้ชีสเปลี่ยนเป็นสีม่วง พักไว้

2 ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่น้ำพืช ชโลมให้ทั่วกระทะ รอให้ร้อนดีเทไข่ขาวลงกรอก ให้เป็นแผ่น และสุกดี

ทั้ง 2 ด้าน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพื้นเรียบ

3 ทาครีมชีสลงบนแผ่นไข่ขาวให้ทั่ว แล้วตักซอสหมูที่ผัดเตรียมไว้ วางลงบนไข่ขาว เกลี่ยให้เสมอทั่วกันทั้งแผ่น หั่นเป็น 4 ชิ้นเท่า ๆ กัน

4 นำแผ่นไข่ขาว ข้อที่ 3 วางซ้อนกันเป็นชั้น ได้เป็น 2 ชิ้น แต่ละชิ้นให้โรยหน้าด้วยส่วนผสมข้อที่ 1 แล้วโรยพาร์เมซานชีสตามแล้วนำเข้าอบนานประมาณ 3 นาที ได้เป็นลาซานญ่าไข่ขาวอัญชัน พร้อมเสิร์ฟ