ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืชลงไป ตามด้วยกระเทียมและข่า เจียวให้เหลืองหอม จากนั้นนำเนื้อปลาดุกที่เตรียมไว้ ลงคั่วให้เหลืองฟู  
2. ปิดไฟ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่ว พริกป่น คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรส อ่อนเค็ม เปรี้ยว เผ็ด สามารถปรุงเพิ่มตามชอบ
3. จากนั้นก็ใส่เครื่องที่เตรียมไว้ ได้แก่ หอมแขก หอมเจียว ผักชีฝรั่ง ผักชีไทย ต้นหอม ใบมะกรูด ใบสะระแหน่ และพริกแห้งทอด คลุกเคล้าทั้งหมดให้เข้ากัน
4. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และพริกแห้งทอด จัดเสิร์ฟ