ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสม 

วิธีทำ 

1. นำเนื้อหมูส่วนสันคอมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ โรยเกลือเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 5 นาที นำไปทอดในน้ำมันพืชร้อนจัด ให้เหลืองสวยและสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่ภาชนะพักไว้ 
2. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่อบเชยและโป๊ยกั้ก คั่วให้ส่วนผสมในกระทะหอมดี ใส่น้ำมันหมู ตามด้วยเครื่องสามเกลือ ผัดให้ส่วนผสมในกระทะเข้ากันดี ใส่น้ำตาลปีบและน้ำตาลทราย คนละลายดี
3. ใส่น้ำสต๊อก คนให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส คนอีกครั้ง รอให้ส่วนผสมเดือดสักครู่ เคี่ยวต่อให้งวดและเหนียวดี ปิดไฟ นำไปกรองเอาแต่น้ำซอส ใส่ภาชนะพักไว้ 
4. นำเนื้อหมูทอดสุกใส่อ่างผสมตามด้วยน้ำซอสในข้อที่ 3 คลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ