ครัวคุณต๋อย

สูตรหอยหลอดฉู่ฉี่ ร้านเยาว์อาหารทะเล

ส่วนผสมฉู่ฉี่

วิธีทำ : ตักพริกแห้งใส่ครก ตามด้วยข่า ตะไคร้ กระเทียมไทย หอมแดง ผิวมะกรูด โขลกให้ส่วนผสมแหลกเข้ากันดี ใส่กะปิ โขลกให้ละเอียดเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ภาชนะพักไว้ 

ส่วนผสมหอยทอด

วิธีทำ : ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่หัวกะทิ เคี่ยวให้ใสขุ่น ตักเครื่องแกงลงผัดให้หอมดี ใส่หอยหลอดผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา ใส่ใบมะกรูด กระชาย พริกอ่อน ผัดให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่ใบโหระพา ผัดเร็ว ๆ ให้สลด ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ