ครัวคุณต๋อย

เค้กเชียงไฮ้ไก่หยอง   

ส่วนผสม

1 ไข่แดง 9 ฟอง

2 แป้งเค้ก 150 กรัม

3 นมสด 60 กรัม

4 กลิ่นวานิลลา 6 กรัม

5 น้ำมันรำข้าว 30 กรัม

6 ไข่ขาว 9 ฟอง

7 น้ำตาลทราย  150 กรัม

8 วิปปิ้งครีม 120  กรัม

9 ไข่แดง 3 ฟอง

10 น้ำตาลทราย 25 กรัม

11 แป้งข้าวโพด 15 กรัม

14 เนยขาว 15 กรัม

15 วานิลลา 1 ช้อนชา

16 ไก่หยอง ตามชอบ

17 สาหร่ายโนริ ตามชอบ

18 งาขาวคั่ว ตามชอบ

19 เนยละลาย ตามชอบ

20 คัสตาร์ด ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักไข่แดงใส่เครื่องผสม ตามด้วยแป้งเค้ก นมสด กลิ่นวานิลลา และน้ำมันรำข้าว เปิดเครื่องผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน เหนียวเนียนดี ปิดเครื่อง ตักใส่อ่างผสม พักไว้

2 ตักไข่ขาวใส่เครื่องผสม เปิดเครื่องผสม ใส่น้ำตาลทราย 50 กรัม ไข่เริ่มฟู ใส่น้ำตาลทรายอีก 50 กรัม พอเริ่มตั้งยอด ใส่น้ำตาลทรายอีก 50 กรัม ผสมให้ส่วนผสมตั้งยอด ปิดเครื่อง

3 ตักส่วนผสมข้อที่ 2 ลงผสมกับส่วนผสมข้อที่ 1 เคล้าและตะล่อมเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี ตักใส่ถุงบีบ แล้วบีบใส่บนฐานพิมพ์ ปริมาณตามชอบ นำเข้าอบ 180 องศาฯ นาน 15 นาที หรือจนกว่าจะสุก นำออกจากเตาพักไว้

4 ตักไก่หยองใส่อ่างผสม ตามด้วยสาหร่ายโนริ งาขาวคั่ว ค่อย ๆ ใส่เนยละลาย ปริมาณพอชุ่ม เคล้าให้เข้ากัน นำเข้าอบ 180 องศาฯ นาน 5 นาที นำออกมาพักไว้ให้คลายร้อน

5 นำชิ้นขนมข้อที่ 3 แคะออกจากพิมพ์ ทาคัสตาร์ดให้ทั่วทั้งชิ้น แล้วประกบขนม 2 ชิ้น ให้เป็นชิ้นเดียวกัน แล้วคลุกกับคัสตาร์ด อีกครั้ง แล้วนำไปคลุกกับสวนผสมข้อที่ 4 ได้เป็นเค้กเชียงไฮ้ไก่หยอง จัดใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ