สูตรอาหาร • สูตรอาหารหวาน

เม็ดขนุนหยก

Share :

ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 4-7 คน

เม็ดขนุนหยก

ส่วนผสมเนื้อขนม
ถั่วแดงต้มสุก 1 กิโลกรัม
หัวกะทิ 1 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
วิธีทำ
ตักถั่วแดงงต้มสุกใส่เครื่องปั่น ตามด้วยหัวกะทิ ปั่นให้ส่วนผสมละเอียดเข้ากันดี เทใส่ภาชนะพักไว้ ตั้งกระทะ เทถั่วแดงปั่นละเอียดลงกระทะ ใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำตาลทราย กวนให้ถั่วแดงแห้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักออกจากกระทะ พักให้เย็น ปั้นเป็นเม็ดขนุน ขนาดตามชอบ

ส่วนผสมเปลือกขนม
ใบเตยซอย 300 กรัม
ไข่แดง 300 กรัม
สีผสมอาหาร (เขียว) ½ ช้อนชา
วิธีทำ
ตักใบเตยใส่เครื่องปั่น ตามด้วยไข่แดง ปั่นให้ส่วนผสมละเอีดดเข้ากันดี ใส่ผสมอาหาร ปั่นอีกครั้งให้เข้ากัน นำไปกรอกด้วยผ้าขาวบาง แยกกากทิ้ง ใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมเม็ดขนุนหยก
เนื้อขนม ที่เตรียมไว้
เปลือกขนม ที่เตรียมไว้
น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
น้ำสะอาด 4 ถ้วยตวง
วิธีทำ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน เคี่ยวให้เป็นน้ำเชื่อม นำเนื้อขนมไปชุมกับเปลือกขนม จากนั้นนำไปต้มในน้ำเชื่อม เมื่อขนมสุกดี จะลอยขึ้น ให้ช้อนขึน้จากกระทะ พักให้เย็น ตักใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ถั่วแดง อื่นๆ เม็ดขนุน
ย้อนกลับ