ครัวคุณต๋อย

เย็นตาโฟกุ้งสด

ส่วนผสมซอสเย็นตาโฟ

1 กระเทียมดอง 300 กรัม

2 พริกจินดาแดง 100 กรัม

3 น้ำตาลทราย 200 กรัม

4 ซอสมะเขือเทศ 500 กรัม

5 น้ำมันงา 100 กรัม

6 ซอสพริก 500 กรัม

วิธีทำ

ตักกระเทียมดองใส่เครื่องปั่น ตามด้วยพริกจินดาแดง ปั่นให้ส่วนผสมละเอียดเข้ากัน ตักใส่หม้อ ตั้งเตา ใส่น้ำตาลทราย น้ำมันงา ซอสพริก ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน เคี่ยวให้เดือดสักครู่ ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ปิดไฟ ยกลงจกาเตา ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมเย็นตาโฟกุ้งสด

1 เส้นก๋วยเตี๋ยว ตามชอบ

2 ผักบุ้งหั่นท่อน ตามชอบ

3 กุ้งสดพร้อมปรุง ตามชอบ

4 ลูกชิ้นกุ้ง ตามชอบ

5 ปลาเส้นหั่นชิ้น ตามชอบ

6 หมึกกรอบ ตามชอบ

7 ลูกชิ้นปลา ตามชอบ 

8 กระเทียมเจียว ตามชอบ

9 ซอสเย็นตาโฟ ตามชอบ

10 น้ำซุป ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ตะกร้อ ตามด้วยผักบุ้ง ลงลวกในน้ำเดือดจัด ให้เส้นสุกดี เทใส่ชาม ใส่กระเทียมเจียว คนให้เคล้าเส้นก๋วยเตี๋ยว 

2 ตักกุ้งสดใส่ตะกร้อ ตามด้วยลูกชิ้นกุ้ง ลูกชิ้นปลา หมึกกรอบ ปลาเส้น ลงลวกในน้ำเดือดจัด เทใส่ในชามก๋วยเตี๋ยวข้อที่ 1 ใส่ซอสเย็นตาโฟ  ตามด้วยน้ำซุป พอท่วม ได้เป็น เย็นตาโฟกุ้งสด พร้อมเสิร์ฟ