สูตรอาหาร • สูตรอาหารคาว

แกงคั่วเนื้อปูฟักทอง

Share :

ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 4-7 คน

แกงคั่วเนื้อปูฟักทอง

ส่วนผสมเครื่องแกง
รากผักชี 5 ราก
หอมแดง 8 หัวย่อม
พริกขี้หนูสวน 8 เม็ด
พริกแดงจินดา 10 เม็ด
พริกไทยเม็ดขาว ½ ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูดซอย ½ ช้อนโต๊ะ
กระเทียมจีน 5 กลีบ
วิธีทำ
ตักรากผักลงครก ตามด้วย หอมแดง พริกขี้หนูสวน พริกแดงจินดา พริกไทยเม็ด ผิวมะกรูด และกระเทียมจีน โขลกให้แหลกเข้ากันดี ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมแกงคั่วเนื้อปูฟักทอง
หัวกะทิ ½ ถ้วยตวง
เครื่องแกงที่เตรียมไว้
พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
หางกะทิ ½ถ้วยตวง
น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส ½ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำตาลมะพร้าว ½ช้อนโต๊ะ
ใบชะพลูซอยหยาบ ½ ถ้วยตวง
ยอดชะอม ¼ ถ้วยตวง
เนื้อปูนึ่ง 300 กรัม
ฟักทองทั้งผลคว้านเมล็ดนึ่งสุก 1 ผล
วิธีทำ

1.ตั้งหม้อ ใส่หัวกะทิ ใช้ไฟกลาง รอให้เดือดดี ตักเครื่องแกงและพริกแกงเผ็ดลงผัดให้หอมดี เติมหางกะทิ คนให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ

2.ใส่ใบชะพลู ยอดชะอม คนให้เข้ากัน รอให้ผักสลด ใส่เนื้อปูนึ่ง คนเบา ๆ ให้เข้ากัน รอให้น้ำแกงซึมเข้าเนื้อปู น้ำแกงเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ตักแกงใส่ในผลฟักทอง พรอ้มเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ปู ฟักทอง อื่นๆ เนื้อปู แกง แกงคั่ว
ย้อนกลับ