ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสม 

1 เครื่องแกงแดง 50 กรัม 

2 หมูสับ 200 กรัม 

3 น้ำสต็อก 1 ถ้วยตวง 

4 ใบมะกรูด 5 ใบ 

5 น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 

6 หัวกะทิ ½ ถ้วยตวง 

7 หางกะทิ 1 ถ้วยตวง 

8 น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ 

9 ถั่วพูซอยลวกสุก 50 กรัม 

10 มะเขือพวง 50 กรัม 

11 ถั่วฝักยาวซอย 50 กรัม 

12 พริกชี้ฟ้าแดงซอย 50 กรัม 

13 ใบกะเพรา ตามชอบ 

14 กระชายซอย 30 กรัม 

วิธีทำ 

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำสต็อกหมู รอให้เดือด ตักหมูสับลงรวน ใส่ใบมะกรูดฉีก คนให้เขากัน รอให้เดอืดสักครู่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้ 

2 ตั้งกระทะ ให้ไฟกลาง ใส่หัวกะทิ ผัดให้แตกมัน ใส่หางกะทิลงตาม คนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมข้อที่ 1 คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ใส่ถัวพู มะเขือพวง ถั่วฝักยาว ผัดให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ 

3 ใส่พริกชีฟ้าแดง กระชาย คนให้ส่วนผสมเข้ากัน รอให้เดอืดสักครู่ ใส่ใบกะเพรา คนเร็ว ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน ใบกะเพราสลด ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเตรียมเสิร์ฟ