สูตรอาหาร • สูตรอาหารคาว

ไก่บ้านทอดเกลือ

Share :

ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 4-7 คน

ไก่บ้านทอดเกลือ

ส่วนผสม
ไก่บ้านแบบ 3 สายพันธุ์ 1 ตัว
ตะไคร้บด 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือสินเธาว์ 3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมข้าวเหนียว
งาขาว 1/2 ช้อนชา
งาดำ 1/2 ช้อนชา
ใบมะกรูดซอยละเอียด 1/2 ช้อนชา
ข้าวเหนียว บ้านสีกาย 100กรัม
ขั้นตอนการทำข้าวเหนียว

1.ตั้งกระทะใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย น้ำปลา พริกบด กระเทียมบด เคี้ยวจนเหนียว เป็นอันเสร็จ

2.นำงาขาวงาดำใบมะกรูด มาผสมกัน ใส่ลงไปในข้าวเหนียวแล้วห่อ

ส่วนผสมน้ำจิ้มหวาน
น้ำส้มสายชู 2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1ช้อนโต๊ะ
เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
พริก 1ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมน้ำจิ้มปลาแดก
น้ำปลาร้า 2ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามปียก 1ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง 1ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำไก่บ้านทอดเกลือ

1.นำไก่มาล้างทำความสะอาด จนเลือดหมด หลังจากนั้นนำตะไคร้บดอะเอียดและเกลือมา ทาและยัดไปที่ตัวไก่ นำไปแช่ช่องฟรีส ทิ้งไว้ 1 คืน นำไก่ออกมาล้างเครื่องออก แล้วนำไปนึ่ง 20 นาที

2.นำไก่ที่นึ่งเสร็จแล้วมาทอด ด้วยน้ำมันที่ร้อนจัดและท่วมตัวไก่ ทอดจนเหลืองกรอบได้ที่ หลังจากนั้นนำตะไคร้มามัดที่ตัวไก่ นำเกลือโรยที่ตัวไก่ ทานคู่กับน้ำจิ้มหวานและน้ำจิ้มปลาแดก

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ข้าวเหนียว ครัวคุณต๋อย ร้านเลอปลาแดก แบบบ้านๆ by หนุ่มอุบลกับสาวอุดร สูตรไก่บ้านทอดเกลือ เนื้อไก่ ไก่ทอด
ย้อนกลับ