ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสม

1. ข้าวเหนียว 5 กิโลกรัม
2. เกลือ 150 กรัม
3. หัวกะทิ 3 กิโลกรัม
4. น้ำตาลทราย 1 ½ กิโลกรัม
5. ถั่วดำต้มสุก ตามชอบ
6. กล้วยน้ำว้าผ่าสี่ ตามชอบ
7. ใบตอง ตามชอบ

วิธีทำ

1.  ตักข้าวเหนียวใส่อ่างผสม น้ำไปล้างน้ำให้สะอาด หรือล้างจนกว่าน้ำล้างข้าวจะใส จากนั้นแช่น้ำสะอาดไว้ 6 ชั่วโมง สงขึ้นจากอ่างผสม ล้างน้ำสะอาดอีกครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ
2.  ตั้งหม้อ ใส่เกลือ ตามด้วยหัวกะทิ ใช้ไฟกลาง รอให้กะทิเดือดดี ตักข้าวเหนียวที่เตรียมไว้ตาม (ข้อที่ 1) ผัดให้เข้ากันดี น้ำกะทิงวดซึมเข้าข้าวเหนียวดี ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักให้เย็น
3. ตักข้าวเหนียวผัด (ข้อที่ 2) วางบนใบตอง (ปริมาณตามชอบ) ตามด้วยกล้วยน้ำว้า และถั่วดำ ห่อปิดให้เรียบร้อยสวยงาม ใส่ภาชนะพักไว้ (ทำจนกว่าวัตถุดิบหมด) นำไปนึ่งบนน้ำเดือดจัด ให้สุกดี ปิดไฟ จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟ