ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสมน้ำซอส

1. หางกะทิ 1 กิโลกรัม
2. ใบเตยผูกปม 1 มัด
3. น้ำตาลทรายแดง 500 กรัม
4. น้ำตาลมะพร้าว 500 กรัม
5. หางกะทิ 1 กิโลกรัม
6. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำโกโก้ 150 กรัม
8. น้ำแป้งข้าวโพด 250 กรัม
9. นมสด 500 กรัม
10. หัวกะทิ 500 กรัม
11. เทียนอบ

วิธีทำ

1.  ตั้งหม้อ ใส่หางกะทิ ใช้ไฟกลาง ใส่ใบเตย ต้มให้เดือดและได้กลิ่นใบเตย ตักใบเตยทิ้ง ใส่น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลมะพร้าว คนให้ละลาย เติมหางกะทิอีกครั้ง คนให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่
2.  ใส่เกลือ น้ำโกโก้ หัวกะทิ นมสด คนให้เข้ากัน เติมน้ำแป้งข้าวโพด คนให้ส่วนผสมเข้ากัน เคี่ยวนาน 50 นาที ให้ส่วนผสมข้นหนืด เป็นใช้ได้ ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมกล้วยปิ้งอบน้ำผึ้ง

1. กล้วยน้ำว้า ตามชอบ
2. น้ำเกลือ สำหรับพรมกล้วยปิ้ง
3. น้ำซอส ที่เตรียมไว้

วิธีทำ

นำกล้วยน้ำว้าเสียบไม้ นำไปย่างบนเตาถ่านให้สุกดี ทั้ง 2 ด้าน พรมด้วยน้ำเกลือ ทุบให้กล้วยแตก หั่นเป็นชิ้นขนาดตามชอบ จัดใส่ภาชนะ ราดด้วยน้ำซอสที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ