ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสม

1. ไข่ไก่ 2 ฟอง (ใช้เฉพาะไข่แดง)
2. นมข้นหวาน 1 ช้อนชา
3. น้ำตาล 1 ช้อนชา
4. กลิ่นวานิลา 1/2 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
5. กาแฟเอสเพรสโซ่ 1 ช็อต หรือ กาแฟผงสำเร็จรูป 2 ช้อนชา
6. น้ำร้อน 120 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1.  ตีไข่แดง นมข้นหวาน กลิ่นวานิลลา และน้ำตาล จนส่วนผสมไข่มีลักษณะที่ฟูขึ้นเป็นฟองครีมละเอียด
2. ชงกาแฟกับน้ำร้อนใส่แก้วเตรียมไว้
3. ค่อย ๆ เทส่วนผสมไข่แดงลงบนหน้ากาแฟ คนเล็กน้อยให้เนื้อไข่และกาแฟบางส่วนผสมกัน ดื่มร้อน ๆ

 รสชาติของ กาแฟไข่แบบเวียดนาม จะกลมกล่อมด้วยรสชาตินุ่มนวลของไข่ที่เป็นฟองละเอียด หอมกลิ่นไข่และน้ำตาลเหมือนคัสตาร์ด ไม่คาว เนื้อฟองครีมไข่ด้านบนจะเข้มข้นกว่าฟองนมทั่วไปแต่ไม่เลี่ยน เมื่อดื่มเข้าไปพร้อมกับกาแฟดำหอม ๆ