ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสม

1 กุ้งแชบ๊วยทอดพอสุก 5 ตัว

2 เนื้อน่องไก่ทอดพอสุก 50 กรัม

3 น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

4 เครื่องสามเกลอ 1 ½ ช้อนโต๊ะ

5 เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 80 กรัม

6 ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

7 ปลาหมึกกรอบ 50 กรัม

8 ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

9 ตั้งโอ๋ 1 ช้อนโต๊ะ

10 พริกกรอบ ตามชอบ

11 หนังปลากรอบ ตามชอบ

12 ไข่ไก่ 1 ฟอง

12 ต้นหอมซอย สำหรับโรย

13 พริกไทยดำป่น สำหรับโรย

14 กระเทียมเจียว สำหรับโรย

วิธีทำ  

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักเครื่องสามเกลอลงผัดให้หอม ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวผัดให้เข้ากัน ใส่กุ้งทอด น่องไก่ทอด ต้นหอม ตั้งโอ๋ ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากัน

2 ทุกอย่างสุก ทำหลุมตรงกลางกระทะ ตอกไข่ไก่ใส่ ปิดฝา พอเป็นไข่เยิ้ม แซะช้อนขึ้นจากกระทะ ใส่ภาชนะ โรยหน้าด้วยต้นหอม กระเทียมเจียว พริกไทยป่น วางพริกกรอบและหนังปลาทอดกรอบ เสิร์ฟ พร้อมซอสพริก