ครัวคุณต๋อย

1. ส่วนผสมน้ำเกสรบัวหลวง
2. กลีบบัวหลวงสด 100 กรัม
3. เกสรบัวตัวผู้แห้ง 200 กรัม
4. น้ำสะอาด 1 ลิตร

วิธีทำ

ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง รอให้เดือดดี ใส่เกสรดอกบัว ตามด้วยกลีบบัว คนให้เข้ากัน ต้มต่อสักครู่ ให้ได้น้ำสีชม ปิดไฟ ยกลงจากเตา กรองเอาเฉพาะน้ำเก็บไว้

ส่วนผสมนมราดพุดดิ้ง

1. น้ำมะพร้าว 500 กรัม
2. ใบเตย 1 มัด
3. ครีมนมสด 200 กรัม
4. นมสด 200 กรัม
5. น้ำตาลทราย 200 กรัม

วิธีทำ

ตั้งหม้อ ใส่น้ำมะพร้าว ใช้ฟกลาง ใส่ใบเตย ต้มให้ได้กลิ่นหอม ตักใบออก ใส่ครีมนมสด คนให้ละลายดี เติมน้ำนมและน้ำตาลทราย คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปิดไฟ พักไว้

ส่วนผสมพุดดิ้งเกสรบัวหลวง

1. น้ำมะพร้าว 1 ถ้วยตวง
2. น้ำเกสรบัวหลวง ½ ถ้วยตวง
3. ผงวุ้น 20 กรัม
4. ครีมนมสด 300 กรัม
5. น้ำตาลทราย 200 กรัม
6. เกลือ 2 กรัม

วิธีทำ

1.  ตั้งหม้อ ใส่น้ำมะพร้าว น้ำเกสรบัวหลวง ผงวุ้น คนให้ส่วนผสมละลายดี ใช้ไฟกลาง ต้มให้เดือด ใส่ครีมนมสด คนให้ละลายเข้ากัน เติมน้ำตาลทราย เกลือ คนอีกครั้งให้เข้กันดี ปิดไฟ ยกลงจากเตา
2.  ตักพุดดิ้ง (ข้อที่1) ใส่พิมพ์ปริมารตามชอบ พักให้พุดดิ้งจับตัวเป็นก้อน เติมนมราดพุดดิ้งลงตาม ได้เป็นพุดดิ้งเกสรบัวหลวง พร้อมเสิร์ฟ