ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสม

1. หอยแครงลวก 300 กรัม
2. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
4. พริกขี้หนูสวนสับ 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
8. นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำสต็อก ¼ ถ้วยตวง
10. ใบโหระพา ¼ ถ้วยตวง
11. พริกเหลืองซอย ตามชอบ

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน รอให้ร้อนดี ใส่กระเทียม พริกขี้หนูสวน ผัดให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำตาลทราย น้ำปลา นมสด น้ำสต็อก คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่หอยแคงลวก ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ใส่ใบโหระพา พริกเหลือง ผัดให้สลด ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ