ครัวคุณต๋อย

6 ทริคกิน “กรีกโยเกิร์ต” ให้ปลอดภัย

กรีกโยเกิร์ต เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายด้าน แต่ขณะเดียวกัน ก็ไม่ควรกินคู่กับอาหารบางชนิด เพราะอาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้  

1 เนื้อแปรรูป เช่น ไส้กรอก เบคอน แฮม เพราะเนื้อแปรรูปมักมีสารไนเตรต  ซึ่งเมื่อรวมกับกรดอินทรีย์ในโยเกิร์ต อาจเกิดปฏิกิริยาและกลายเป็นสารไนโตรซามีน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งได้หากรับประทานเป็นประจำในระยะยาว

2 ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง กรีกโยเกิร์ตมีแคลเซียมสูง แต่ถั่วเหลืองมีสารไฟเตต ซึ่งอาจขัดขวางการดูดซึมแคลเซียม ทำให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้ไม่เต็มที่

3 อาหารที่หวานจัด  เช่น น้ำตาล , ซีเรียลเคลือบน้ำตาล, ผลไม้กระป๋องในน้ำเชื่อม เนื่องจากกรีกโยเกิร์ตมีน้ำตาลต่ำและโปรตีนสูง แต่การเติมน้ำตาลในปริมาณมากจะทำให้พลังงานและน้ำตาลพุ่งสูงขึ้น ทำลายจุดเด่นด้านสุขภาพ และอาจส่งผลเสียต่อการควบคุมน้ำหนักหรือผู้ที่มีภาวะเบาหวาน

4 อาหารทอด หรืออาหารที่มีไขมันจัด เป็นอาหารที่ย่อยยาก การรับประทานคู่กับกรีกโยเกิรต์ที่มีโปรตีนสูง อาจทำให้ท้องอืดและย่อยยากขึ้น

5 อาหารที่ร้อนจัด เพราะความร้อนสูงอาจทำลายจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ในโยเกิร์ต ทำให้คุณค่าทางโภชนาการลดลง

6 กรีกโยเกิร์ตทำจากนมวัว แม้จะมีแลคโตสต่ำ แต่ก็ยังมีโปรตีนจากนมวัว (เคซีน) ที่อาจกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ เช่น ลมพิษ หายใจลำบากได้  โดยเฉพาะผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตสรุนแรงก็อาจยังมีอาการท้องอืด ท้องเสีย หรือไม่สบายท้องได้ แนะนำว่าควรเลือกสูตรที่ระบุว่า “แลคโตสฟรี” หรือโยเกิร์ตจากพืชแทน และควรเลือกกรีกโยเกิร์ตชนิดไขมันต่ำ   หรือไม่มีไขมัน แทนสูตร Full Fat หรือแบบดั้งเดิม เพราะอาจมีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลสูงกว่า