ครัวคุณต๋อย

จุดแจ้งเกิด ความอร่อยเมนู “ข้าวผัดอเมริกัน” เมนูฮิตที่คิดถึง

ข้าวผัดอเมริกัน  คุณเคยสงสัยมั้ยครับ เราไปเที่ยวที่อเมริกา มากี่รอบ ก็ไม่เคยเห็นเมนูนี้เลยเห็นมีแต่ที่ประเทศไทยเท่านั้น ผม ก็เป็นคนนึงที่สงสัย จึงไปควานหา คำตอบมาให้ทุกคน ว่าเมนูอร่อยๆ ที่เรากิน มาตั้งแต่เด็กๆ มันมีที่มาที่ไปยังไงกันแน่

ผมไปค้นเจอมา เมนูนี้ เกิดมาจาก คุณหญิงสุรีพันธุ์  มณีวัต ซึ่งท่าน เคยให้ สัมภาษณ์ กับ สกุลไทย ไว้ว่า ท่านได้ประยุกต์เมนูนี้ขึ้นเอง ขณะทำงาน เป็นผู้จัดการที่ ราชธานีภัตตาคาร ซึ่งเป็น แอร์พอร์ต เรสเตอรองต์ ของ กรม รถไฟ ในสนามบินดอนเมือง

เรื่อง เริ่มจากสายการบินแห่งหนึ่ง สั่งจอง อาหารเช้า และอาหารกลางวันไว้แต่เที่ยวบินถูกยกเลิกทำให้อาหารเช้า แบบ อเมริกัน เหลือเยอะมาก ทั้ง ไข่ดาว, ไส้กรอก,ไก่ทอด  คุณหญิงรู้สึกเสียดาย จึงได้นำ ไข่ดาว ไส้กรอก มาโปะบนข้าวผัดแต่ในขณะที่ทาน ก็มี นายทหารอากาศไทย เห็นเข้า จึงสั่งมาทานด้วยและ พอ ทหารอเมริกันมาเห็น จึงถามชื่อ ว่าคืออะไร จะได้สั่งกินบ้าง คุณหญิงจึงตอบไปว่าอเมริกัน ฟรายด์ ไรซ์หรือข้าวผัดอเมริกัน

ต่อมา ก็กลายเป็นเมนูโปรดของหลาย ๆ คน เพราะในแต่ละวัน ข้าวผัดอเมริกัน จะมีส่วนประกอบไม่แน่นอน บางวัน จะมีไส้กรอก บางวัน จะเป็นไก่อบ หรือ เนื้อทอด แล้วแต่ว่าในครัวจะมีอะไร ในวันนั้นๆ ใครที่ได้กิน ก็ติดใจจนเป็นเมนูที่แพร่หลาย โด่งดัง  ซึ่งถ้าจะพูดถึง ความบังเอิญนี้ ก็น่าจะเรียกได้ว่าข้าวผัดอเมริกันถือกำเนิดขึ้น ด้วยการผสมผสาน ข้าวผัดแบบไทยๆ กับวัตถุดิบ แบบ ตะวันตก ได้อย่างลงตัว ในวันที่ทุกอย่างไม่เป็นใจ