ครัวคุณต๋อย

ชวนแปรรูป “ฝรั่งแช่บ๊วย” เป็นของว่าง ก่อนมื้อโปรด

ฝรั่งแช่บ๊วย

ส่วนผสม

1 ฝรั่ง 3 ลูก                        

2 บ๊วยเค็ม  30 กรัม

3 บ๊วยหวาน 80 กรัม           

5 บ๊วยดอง 5 เม็ด

6 น้ำบ๊วยดอง 3 ช้อนโต๊ะ      

7 น้ำเปล่า 1 ลิตร

8 กล่องหรือกระปุกสำหรับแช่

วิธีทำ

1 เตรียมฝรั่ง โดยล้างให้สะอาด ปอกเปลือกออกเพื่อให้น้ำบ๊วยเข้าเนื้อฝรั่งได้ง่ายขึ้น (ไม่ปอกก็ได้ตามชอบ) หั่นครึ่งฝรั่ง คว้านเมล็ดออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน  ใส่ฝรั่งที่เตรียมไว้ลงไปในกล่องหรือกระปุกที่มีฝาปิด

2 ทำน้ำบ๊วย โดยต้มน้ำจนเดือด ยีบ๊วยดอง เอาแต่เนื้อ นำลงไปต้ม ตามด้วยบ๊วยเค็ม บ๊วยหวาน น้ำบ๊วยดอง ต้มไฟอ่อนต่อประมาณ 5 นาที ชิมรสตามชอบ ใครชอบหวานเติมน้ำตาลเพิ่มตามชอบ  ปิดไฟพักไว้ให้เย็น

3  เทน้ำบ๊วยผ่านกระชอน กรองลงไปให้ท่วมเนื้อฝรั่ง ตักเม็ดบ๊วยที่ต้มแล้วใส่ตามลงไป ประมาณ  1 ทัพพี ปิดฝา นำไปแช่ไว้ในตู้เย็น 1 คืน พร้อมเสิร์ฟ ถ้าชอบรสแบบเข้มข้น ให้แช่ฝรั่งไว้ 2 คืน  แต่ฝรั่งจะนิ่มขึ้น

หมายเหตุ

1 น้ำบ๊วยที่เหลือสามารถนำไปผสมกับโซดาเติมน้ำแข็ง รับประทานเป็นน้ำบ๊วยได้  

2  เลือกฝรั่งแก่ ที่เนื้อแข็ง เมื่อนำมาแช่น้ำบ๊วย เนื้อจะได้ไม่นิ่มเกินไป

3 ฝรั่งกินดีมีประโยชน์ ให้วิตามินซีสูง แต่มีคาร์โบไฮเดรต และกากใย ที่อาจทำให้ท้องอืดได้ ถ้ากินมากเกินไป