ครัวคุณต๋อย

ชวนทำ! “ยำมะม่วงน้ำปลาหวาน” เมนูที่สายเปรี้ยวต้องสยบ

ยำมะม่วงน้ำปลาหวาน   

ส่วนผสม

1 มะม่วงเปรี้ยว 2 ลูก  

2 น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ  

3 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ  

4 น้ำสะอาด  3 ช้อนโต๊ะ

5 หอมแดงซอย 3 หัว  

6 พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด  

7 พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ  

8 กะปิ ½  ช้อนโต๊ะ  

9 กุ้งแห้ง ½ ถ้วยตวง   

วิธีทำ

ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะสะอาด ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน น้ำตาลปี๊บ กะปิ และน้ำปลาลงไป เคี่ยวให้น้ำตาลปี๊บละลาย ใส่หอมแดง พริกสด พริกป่น ะกุ้งแห้ง คนให้เข้ากัน แล้วยกขึ้นพักไว้ให้หายร้อน ปอกมะม่วงแล้วหั่นเป็นชิ้นเต๋า ใส่ลงในชามผสม เทน้ำปลาหวานที่ทำเตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟ