ครัวคุณต๋อย

ปรับสูตรเมนูไข่ “ไข่ดาวราดพริก” แต่งรสเพิ่มความอร่อย

ไข่ดาวราดพริก เมนูไข่ แต่งรสเพิ่มความอร่อย เปลี่ยนไข่ดาวธรรมดา เป็นไข่ดาวรสจัดจ้าน  ไม่จำเจ  เพิ่มความหลากหลายในสำรับมื้ออร่อย

ไข่ดาวราดพริก    

ส่วนผสม

1 ไข่ไก่   4  ฟอง

2 พริกกระเทียมโขลกหยาบ  1 ช้อนโต๊ะ (ความเผ็ดตามชอบ)

3 น้ำเปล่า 50 ml.

4 น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

5 น้ำปลา 1  ช้อนโต๊ะ

6 น้ำมะขามเปียก 1 ½  ช้อนโต๊ะ

7 ผักชีโรยหน้า ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ น้ำมันท่วม ไฟแรง  น้ำมันร้อนแล้ว นำไข่ไก่ตอกลงไปในกระทะทั้ง 4 ฟอง ทอดไข่ดาวรวมกัน ให้เป็นแพ ทอดจนไข่ขาวเริ่มกรอบฟู ตักขึ้นพักไว้ ให้สะเด็ดน้ำมัน

2 ทำน้ำซอสพริก  โดยตั้งกระทะ ไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำพริกกระเทียมโขลกหยาบลงไปผัดให้สุกหอม  ใส่น้ำเปล่าลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก  ปรุงรสเพิ่มตามชอบ เคี่ยวให้น้ำซอสเดือด ข้นขึ้นปิดไฟ  นำน้ำซอสไปราดบนไข่ดาว โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ