ครัวคุณต๋อย

อยากบอก! “วิธีเก็บลูกชิ้นปลาในตู้เย็น” ให้อยู่ได้นาน

วิธีเก็บลูกชิ้นปลาในตู้เย็น หากต้องการเก็บลูกชิ้นปลาไว้ในตู้เย็น เพื่อให้คงความสดไว้ได้นานที่สุด ไม่เสียเร็ว ไม่บูดง่าย

1 เก็บลูกชิ้นปลาไว้ในภาชนะที่ไม่มีอากาศเข้า เช่นในกล่องเก็บอาหาร ช่วยป้องกันความชื้นไม่ให้เข้าไปในภาชนะและยืดอายุการเก็บรักษาของลูกชิ้นปลา หรือเก็บแบบสูญญากาศ เพื่อไม่ให้อาหารสัมผัสกับอากาศ หรือออกซิเจน จะช่วยยับยั้งการเติบโตของแบคทีเรีย  ช่วยรักษารสชาติอาหาร คงความสดอาหาร

2 เก็บภาชนะในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็นที่ไม่ใช่ช่องฟรีซ เก็บภาชนะไว้ที่ด้านในของตู้เย็นด้านล่างช่องฟรีซ ซึ่งโดยทั่วไปแล้วอุณหภูมิจะเย็นที่สุด  

3 อย่าทิ้งลูกชิ้นปลาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นระยะเวลานานกว่า 3 ชั่วโมง การทิ้งไว้นานสามารถเพิ่มความเสี่ยงในการเจริญเติบโตของแบคทีเรียได้ หากมีอากาศร้อน

4  ควรใช้ลูกชิ้นปลาภายใน 3-4 วัน  เพราะหลังจาก 3-4 วัน คุณภาพของลูกชิ้นปลาอาจเริ่มเสื่อมลง และมีความเสี่ยงสูงต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย

5  ห้ามแช่แข็ง เพราะอาจทำให้ลูกชิ้นเหี่ยว เป็นรู เนื้อไม่แน่น ไม่เด้ง เนื้อแข็ง หรือเป็นโพรงข้างใน และอาจทำให้รสเปลี่ยน ถ้าจะแช่แข็งลูกชิ้นปลา ต้องเป็นแบบที่ผลิตออกมาเพื่อฟรีซโดยเฉพาะ

6 อุ่นลูกชิ้นปลาให้ทั่วก่อนบริโภค ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกชิ้นปลาได้รับความร้อนถึงอุณหภูมิภายใน 165°F (74°C) เพื่อฆ่าแบคทีเรียที่อาจเติบโต หากลูกชิ้นปลามีกลิ่นเปรี้ยวหรือเหม็นหืน หรือมีร่องรอยของราหรือสีเปลี่ยนไป ควรทิ้งทันที