ครัวคุณต๋อย

ทริค ดี ๆ ดูให้รู้ ก่อนเลือกซื้อสับปะรด

สับปะรด ผลไม้กลิ่นหอม รสวาน อมเปรี้ยว ฉ่ำน้ำ เป็นที่นิยมรับประทานของใครหลายคน การจะเลือกซื้อสับปะรด ให้ได้เนื้อหวานอร่อยถูกใจ มีเทคนิคการเลือกอยู่บ้าง มีอะไรบ้างนั้นตามดูกันเลยจ้า

1  จากการสัมผัส โดยใช้มือบีบสับปะรด สับปะรดที่ดีจะมีเนื้อแน่น แต่ก็นุ่มพอที่จะกดลงไปได้นิดหน่อย แต่ไม่นุ่มจนกดแล้วบุ๋มลงไป และเมื่อยกขึ้นแล้วมีน้ำหนัก แสดงว่าสับปะรดมีน้ำเยอะ ฉ่ำ ไม่จำเป็นต้องลูกใหญ่ ขอให้มีน้ำหนักก็ถือว่าเป็นสับปะรดที่มีคุณภาพแล้ว 

2 ใช้วิธีเด็ดใบด้านบนสับปะรด ถ้าสับปะรดสุกพร้อมทาน จะสามารถเด็ดใบออกมาได้โดยไม่ต้องออกแรง แต่ถ้าใบหลุดออกมาง่ายเกินไป แสดงว่าสับปะรดลูกนั้นเริ่มเน่า

3 ใช้วิธีการดีดหรือเคาะ ถ้าดีดแล้วเสียงทุ้ม นุ่ม ดังแปะๆ เหมือนดีดของนิ่ม แสดงว่าเนื้อจะฉ่ำ น้ำเยอะ และหวาน  ส่วนสับปะรดที่ยังสุกไม่พอ เมื่อเคาะจะให้เสียงก้องๆ เหมือนเคาะไม้  

4 เลือกจากการดม ให้ดมที่ฐานของสับปะรด สับปะรดที่สุกพร้อมทานจะมีกลิ่นหอมหวาน แต่ถ้าไม่มีกลิ่นอะไรเลย แสดงว่ามันยังไม่สุก  อย่างไรก็ตาม สับปะรดที่เย็นจัดจะไม่มีกลิ่นแรง ดังนั้นให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักครู่ก่อนที่จะลองวิธีนี้   ถ้ามีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว แสดงว่าเน่าแล้ว

5 เลือกจากการสังเกตขั้วของสับปะรด หากต้องการสับปะรดที่สดใหม่  ต้องสังเกตขั้วของสับปะรด ซึ่งเป็นท่อลำเลียงน้ำตาลเข้าสู่สับปะรด หากสับปะรดเริ่มเปลี่ยนสี ขั้วจะเปลี่ยนสีก่อน และใบของหัวด้านบนสับปะรด ไม่ควรเหี่ยว หรือออกสีน้ำตาลเข้ม ใบควรเป็นสีเขียว

6 เลือกสับปะรดที่มีตาเติบโตสมบูรณ์ มีลักษณะกว้างและแบน  ตาสับปะรดจะไม่ลึกและมีขนาดไม่ใหญ่เกินไป มีสีเหลืองอ่อน หรือสีน้ำตาลอ่อน ดูสดใส ไม่มีรอยช้ำหรือรอยเน่าเสีย    ตาสับปะรดควรมีขนาดเท่าๆ กัน ตาที่กว้างและเรียบเสมอกันบ่งบอกถึงความหวาน

7 ดูสีของสับปะรด โดยปกติสับปะรดสุกจะมีสีเหลืองทอง  แต่ถ้าเปลือกสีเหลืองอมส้ม มักจะสุกงอมเต็มที่ เนื้ออาจจะนิ่มและหวานมาก แต่ก็อาจจะหวานจนเกินไป  และสับปะรดที่ยังมีสีเขียวปนอยู่บ้าง แสดงว่ายังไม่สุกเต็มที่ เนื้ออาจจะแข็งและเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ถ้าเก็บไว้สักระยะ จะสุกหวาน   ควรหลีกเลี่ยงสับปะรดที่มีเปลือกสีน้ำตาลเข้ม มักจะสุกเกินไป เนื้ออาจจะเละ