ครัวคุณต๋อย
สูตรอาหาร
รายการย้อนหลัง
เคล็ดลับก้นครัว
ติดต่อเรา
สั่งสินค้า
เค้กบัวลอยไข่หวาน
| น้ำสะอาด | ||
| เม็ดบัวลอยสำเร็จรูป | 200 กรัม | |
| หัวกะทิ | 500 กรัม | |
| ใบเตยมัดเป็นกำ | 5 ใบ | |
| เกลือแกง | 5 กรัม | |
| วิปครีม | 300 กรัม | |
| น้ำตาลมะพร้าว | 60 กรัม | |
| เผือกนึ่งสุก | 100 กรัม | |
| เจลาติน | 6แผ่น |
1.นำไข่ปลายี่สก ล้างน้ำให้สะอาด ทำด้วยความเบามือ สงขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ นำไข่ปลาไปขยี้บนตะแกรง เอาเฉพาะไข่ปลา ไม่เอารกปลา เมื่อตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง รอให้เดือด นำเม็ดบัวลอยลงต้มให้สุกเตรียมไว้
2.ตั้งกระทะ ใส่หัวกะทิ ให้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่ใบเตย รอให้เดือด ใส่เกลือน้ำตาลมะพร้าว คนให้ละลาย ใส่วิปครีม คนให้เข้ากันดี ตักส่วนผสมข้อที่ 1ลงในกระทะ ตามด้วยเผือกนึ่ง คนให้เข้ากัน ใส่เจลาติน รอให้เดอืดสักครู่ ปิดไฟพักไว้
| ขิงแก่ | 7 แว่น | |
| ใบเตย | 7ใบ | |
| น้ำสะอาด | 1ลิตร | |
| น้ำตาลทราย | 500กิโลกรัม | |
| ไข่เป็ดเบอร์ 0 | 5 ฟอง |
ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด รอให้เดือด ใส่ใบเตย ขิง และน้ำตาลทรายคนให้สวนผสมเข้ากัน ได้ความหอมของขิงและใบเตย ตอกไข่เป็ดลงในหม้อ
ให้สุกพอเป็นยางมะตูม พักไว้
| เนยเค็ม | 50 กรัม | |
| แครกเกอร์บดละเอียด | 250 กรัม |
1.นำเนยเค็มไปละลายกับความร้อน เทใส่ภาชนะพักไว้
2.นำแครกเกอร์บดละเอียดเทลงในพิมพ์สำหรับทำเค้ก ตักส่วนผสมข้อที่ 1ลงผสมให้เข้ากัน จากนั้นอัดให้แน่นเรียบเสมอกัน นำเข้าแช่แข็ง 20 นาทีได้เป็นฐานเค้ก
| บัวลอยต้มกะทิ | |
| ไข่หวาน | |
| ฐานเค้ก |
นำฐานเค้กออกจากตู้เย็น แล้วเทบัวลอยต้มกะทิที่เตรียมไว้ลงบนฐานเค้กนำเข้าแช่ตู้เย็นช่องแช่แข็ง ประมาณ 2 ชั่วโมง นำออกมาตัดให้เป็นชิ้นตามชอบตกแต่งเพิ่มเติม ด้วยไข่หวาน และแผ่นทองคำเปลวได้เป็นขนมเค้กบัวลอยไข่หวาน