ครัวคุณต๋อย

ปันกันปรุง “ไข่ขยี้คั่วกลิ้ง” เมนูไข่รสแซบซีด ปรุงง่าย อร่อยเว่อร์

เมนูนี้ใครปรุงก็ร้องว้าว อร่อยทำง่าย  วัตถุดิบหาไม่ยาก  เมนูกับข้าวเผ็ดร้อนง่าย ๆ จากไข่ ให้โปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย  อร่อยได้สุขภาพ

ไข่ขยี้คั่วกลิ้ง 

ส่วนผสม

1 ไข่ไก่ 5 ฟอง                                 

2 พริกแกงคั่วกลิ้ง1 ช้อนโต๊ะ

3 น้ำปลา ½  ช้อนโต๊ะ                     

4 น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

5  น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ                     

6 ใบมะกรูด หั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ

7 พริกไทยอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ           

8  พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 2 เม็ด

9  น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ

 1 ตอกไข่ใส่ถ้วย เตรียมไว้  ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันเริ่มร้อน เทไข่ลงไป รอให้ไข่ขาวเริ่มสุก จากนั้นยีให้ไข่แดงแตก พอไข่ทั้งหมดเริ่มเซ็ตตัว ขยี้ไข่คลุกเคล้าให้ไข่แดงผสมกับไข่ขาว แบ่งไข่ออกเป็นชิ้นๆ พักไว้

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย น้ำมันเริ่มร้อน ใส่พริกคั่วกลิ้งลงไปผัดกับน้ำมันจนหอม ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ผัดจนน้ำตาลเริ่มละลาย ใส่น้ำเปล่าลงไป ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่ไข่ขยี้ลงไป คลุกเคล้าให้เครื่องแกงเข้ากันดีกับเนื้อไข่  ผัดจนไข่สีเสมอกัน

3 ปรุงรสด้วยน้ำปลาตามชอบ ใส่พริกไทยอ่อน ใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้า ลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟเป็นกับข้าว กับข้าวสวยร้อน ๆ