ครัวคุณต๋อย

“5 ปลาไทย” มีโอเมก้า 3

 โอเมก้า เป็นสารอาหารที่สำคัญเพื่อสมอง หัวใจ  ทำหน้าที่เสริมสร้างและหล่อเลี้ยงอวัยวะสำคัญต่างๆ ให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ไม่ว่าจะเป็นสมอง หัวใจ และดวงตา  โดยเฉพาะโอเมก้า 3 คือกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ที่ช่วยลดการสะสมไขมันและคลอเลสเตอรอลในหลอดเลือด ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ช่วยบำรุงสมอง  ซึ่งร่างกายไม่สามารถผลิตได้เอง จำเป็นต้องได้รับจากแหล่งอาหารภายนอก

แหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3  คือในปลาทะเลน้ำลึก เช่น ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาซาร์ดีน ปลาแมคเคอเรล เนื่องจากเป็นปลาที่ได้รับแพลงตอนเป็นอาหาร อย่างไรก็ตามปลาไทยของเรา ก็มีโอเมก้า  3 เช่นกัน ในราคาที่ถูกกว่า  เรียงลำดับ ปลาไทย 5 ชนิดที่มีโอเมก้า 3 สูงสุด จากมากไปหาน้อย  ต่อน้ำหนักปลา 100 กรัม

1 ปลาสวาย ให้โอเมก้า 3 : 2,111 มก. ปลาสวายเป็นปลาน้ำจืดชนิดหนึ่ง พบในแม่น้ำและลำคลองสายใหญ่ ทั่วประเทศไทย  เนื้อนุ่มฟู  รสอ่อน  มีความคาว จึงนิยมนำไปแกง หรือผัดเผ็ด เพื่อดับความคาว

2 ปลาทู ให้โอเมก้า 3 : 1,636 มก.  ปลาทูเป็นปลาทะเลตระกูลแมกเคอเรลชนิดหนึ่ง เนื้อแน่น มัน เป็นปลาชนิดที่ชาวไทยนิยมบริโภคมากที่สุด

3 ปลาช่อน ให้โอเมก้า 3 : 1,052 มก. ปลาแม่น้ำที่พบอาศัยอยู่ในแหล่งน้ำทั่วประเทศไทย ปรุงเป็นอาหารได้หลากหลายทั้งสดและตากแห้ง  เนื้อแน่น นุ่ม หวาน กินง่าย ก้างน้อย

4 ปลาอินทรี   ให้โอเมก้า 3 : 882 มก. เป็นปลาทะเลขนาดใหญ่ มีความยาวโดยเฉลี่ยประมาณ 1 เมตร  เนื้อแน่น มีรสชาติอร่อย และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

5 ปลาน้ำดอกไม้ ให้โอเมก้า 3 : 765 มก.  ปลาน้ำดอกไม้หรือปลาสาก เป็นปลาทะเลที่พบได้ง่ายในภาคใต้บ้านเรา  เนื้อปลาน้ำดอกไม้มีความแน่นคล้ายกับเนื้อปลาอินทรี