ครัวคุณต๋อย

ครัวคุณต๋อย ตามไปดูวัตถุดิบ!!! “ถั่วดิน”

วันนี้ เราจะพาไปตามหา ถั่วดิน กันที่นี่ กลุ่มส่งเสริมวิสาหกิจชุมชน แปรรูปผลผลิตการเกษตรบ้านยั้งเมิน อ.สะเมิง จ.เชียงใหม่ บนเทือกเขาที่สลับซับซ้อน สูงจากระดับน้ำทะเล 600-700 ม. อากาศเย็น เกือบตลอดทั้งปี เหมาะมากครับ กับการทำเกษตรกรรม ผู้คนที่นี่ จึงสืบทอดวิถีนี้มาอย่างยาวนาน เพาะปลูกถั่วบนพื้นที่กว่า 300 ไร่ และ เน้นการทำแบบเกษตรอินทรีย์

ถั่วดิน ที่มีรสชาติอร่อย ต้องใช้ถั่วที่แก่จัด ตากแดดไว้ 3-4 วัน แล้วหยอด ลง หลุมปลูก ดูแล รดน้ำ หมั่นถอน วัชพืชทิ้ง ประมาณ 4 เดือน ก็จะเริ่มเก็บผลผลิตได้ เวลาเก็บ จะต้องถอนขึ้นมาทั้งต้น คัดที่ดำ ๆ เสีย ๆ ออก ส่วนที่แก่จัด ก็เอาไปปลูก ถ้าขายในพื้นที่ ก็ล้าง แล้วต้ม ขายได้เลย หรือจะนำมาคั่วทราย ก็เก็บไว้ได้นาน เพราะความร้อน จะระอุทั่ว ถั่วจะไม่ไหม้ และมีกลิ่นหอมแบบธรรมชาติ

ขอบคุณ ป้าบัวเรียว สานุวิทย์ และกลุ่มส่งเสริมวิสาหกิจชุมชน แปรรูปผลผลิตการเกษตรบ้านยั้งเมิน อ.สะเมิง จ.เชียงใหม่ที่แบ่งปันความรู้ ให้กับเรา โทร. 08 7182 9698, 08 9998 1781