สูตรอาหาร • สูตรอาหารคาว

ไก่บ้านต้มน้ำปลา

Share :

ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 4-7 คน

ไก่บ้านต้มน้ำปลา

ส่วนผสม
น้ำสะอาด 7 ลิตร
เกลือ 300 กรัม
ผงขมิ้น 80 กรัม
ผงแกงกะหรี่ 80 กรัม
ผงปรุงรส 200 กรัม
น้ำปลาดี 2ถ้วยตวง
ไก่ทั้งตัว 5 ตัว (ตัวละ 800 กรัม)
วิธีทำ
ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง รอให้เดือด ใส่เกลือ ผงขมิ้น ผงแกงกะหรี่ ผงปรุงรส น้ำปลาดี คนให้ส่วนผสมเข้ากัน รอให้น้ำเดือดจัด ใส่ไก่ทั้งตัว ปิดฝา รอให้เดือดอีกครั้ง ลดไฟอ่อน ต้มนาน 2 ชั่วโมง ให้สุกดี ช้อนขึ้นจากหม้อ ใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมน้ำจิ้ม
พริกชี้ฟ้าเขียว 80 กรัม
พริกขี้หนูสวน 100 กรัม
กระเทียมไทย 100 กรัม
ผักชีไทย 50 กรัม
น้ำมะนาว 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย ¼ ถ้วยตวง
น้ำปลา ¾ ถ้วยตวง
วิธีทำ
ตักพริกชี้ฟ้าใส่เครื่องปั่น ตามด้วยพริกขี้หนูสวน ผักชี น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำปลา ปั่นให้ส่วนผสมละเอียดเข้ากันดี ชิมรส ปรุงเพิ่ม เทใส่ภาชนะ เสิร์ฟเคียงไก่ต้มน้ำปลา

แท็กที่เกี่ยวข้อง : เนื้อไก่ ไก่ต้ม ไก่บ้าน
ย้อนกลับ