ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “น้ำจิ้มลูกชิ้นสูตรน้ำพริกเผา”    

เครื่องจิ้มลูกชิ้น สูตรน้ำพริกเผา เครื่องจิ้มอีกหนึ่งสูตร ที่ครัวคุณต๋อยนำมาฝากชาวเพจฯ สูตรนี้เผ็ดถึงใจชาวแซบแน่นอน ลูกชิ้นปิ้ง ลูกชิ้นทอด หรือลูกชิ้นนึ่ง ได้น้ำจิ้มสูตรนี้ไป เอาลูกค้าอยู่หมัด ตามไปดูกันจ้า

น้ำจิ้มลูกชิ้นสูตรน้ำพริกเผา

ส่วนผสม

1 พริกแห้งแดงจินดาคั่วจนสีเข้ม 20 กรัม

2 หอมแดงคั่ว 150 กรัม             

3 กระเทียมจีนคั่ว 50 กรัม            

4 น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัม            

5 เกลือแกง 1 ช้อนชา                                        

6 น้ำมะขามเปียก 180 มิลลิลิตร            

7 พริกไทยขาวป่น ¼  ช้อนโต๊ะ           

8 น้ำมันพืช  2  ช้อนโต๊ะ                    

9 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 โขลกพริกแห้งให้ละเอียด ตามด้วย กระเทียม และหอม นำไปโขลกรวมกันให้ละเอียด ขั้นตอนการปรุง ตั้งกระทะ เปิดไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป 1 ช้อนโต๊ะ  นำเครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัด   ให้หอม เครื่องเริ่มแห้ง เติมน้ำมันลงไปอีก 1 ช้อนโต๊ะ ผัดจนเครื่องหอม

2  ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป ผัดให้น้ำตาลละลาย  เติมน้ำมะขามเปียกตามลงไป ให้ละลายง่ายขึ้น  ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา  คนให้เข้ากัน เติมพริกไทยป่นตามลงไป ให้มีกลิ่นหอม คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี ชิมรสปรุงเพิ่มตามชอบ

3  ถ้าชอบให้น้ำจิ้มมีความเหนียวข้นขึ้น ให้เติมแป้งมันผสมน้ำลงไป คนให้เข้ากัน  เสิร์ฟพร้อมลูกชิ้นตามชอบ

#ครัวคุณต๋อย #น้ำจิ้ม #ลูกชิ้น #น้ำพริกเผา #น้ำจิ้มลูกชิ้นสูตรน้ำพริกเผา #เคล็ดลับ