ครัวคุณต๋อย

น้ำยำ

ส่วนผสม

1 กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ      

2 พริกแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ     

3 ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ         

4 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ     

5 น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ                

6 น้ำมะนาว  6 ช้อนโต๊ะ     

7 น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ        

8 น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ     

9 น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ                   

10 ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ     

วิธีทำ 

1 เตรียมชามผสม ใส่น้ำปลา น้ำกระเทียมดอง และน้ำมะนาวลงไป ชอบเปรี้ยวเพิ่มมะนาวได้  คนส่วนผสมให้เข้ากัน

2 ใส่น้ำตาลปี๊บตามลงไป คนให้เข้ากันให้น้ำตาลปี๊บละลายดี ตามด้วยน้ำตาลทราย ซอสมะเขือเทศเพื่อเพิ่มสีสันให้น่าทาน  ใส่ผงปรุงรสตามลงไป

3 เพิ่มความหอมด้วยการใส่กระเทียมสับ พริกสับ ปริมาณพริกตามชอบว่าเผ็ดมากน้อยแค่ไหน

4 ตั้งหม้อใช้ไฟกลาง  นำน้ำยำที่ผสมมาเคี่ยวให้เดือด 2-3 นาที  โดยต้องคอยคนอยู่ตลอดเวลา

4 ชิมรสชาติ ปรุงเพิ่มตามชอบ   น้ำยำสูตรนี้ถ้าทานไม่หมด สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท ไว้ได้นาน 3-4 วัน

#ขั้นตอนการยำ  ลวกเส้นกับหมูสับ  หรือวัตถุดิบอื่นๆที่ต้องการยำไว้ ใส่ลงไปในชามผสม ตักน้ำยำที่ทำไว้ลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ  ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย ลงไปผสม คลุกเคล้าให้เข้ากันดี จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ