ครัวคุณต๋อย

น้ำปลา วัตถุดิบติดครัว

• เป็นเครื่องปรุงรสอาหาร ผลิตจากปลานำมาหมักกับเกลือแล้วแปรรูปจนกลายเป็นน้ำปลา

• นิยมนำมาปรุงรสชาติของอาหารไทยได้ทุกประเภท เช่น กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา ไก่ต้มน้ำปลา หมูทอดน้ำปลา และน้ำจิ้มต่าง ๆ เป็นต้น

• น้ำปลาดีจะต้องใส สะอาด สีน้ำตาลอ่อน ๆ ได้มาตรฐาน อย. และ มอก.

• มีรสชาติเค็มและกลิ่นหอมของการหมักปลากับเกลือ

• มีสารอาหารต่าง ๆ ที่สำคัญต่อร่างกาย เช่น วิตามินบี12 โปรตีน กรดอะมิโน โซเดียมและเกลือแร่ต่าง ๆ

• หาซื้อได้ที่แหล่งผลิตใหญ่ ตลาดสด ห้างสรรพสินค้า หรือร้านค้าออนไลน์

• ครัวคุณต๋อยขอแนะนำ น้ำปลา บ้านชนะชลโฮมสเตย์ จ.ระยอง เพราะ ใสสะอาด กลิ่นหอม และไม่มีสารเคมีเจือป่น

• น้ำปลามีอายุการเก็บ 2-3ปี หลังจากบรรจุ ควรปิดฝาให้สนิททุกครั้งหลังใช้ มิฉะนั้นอาจทำให้มีการเกิดตะกอน รสชาติและสีเปลี่ยนแปลงได้

ที่มา Food Network Solution (น้ำปลา) / ผศ. นพ.สุรศักดิ์ กันตชูเวสศิริ