บทความครัวคุณต๋อยอยากบอก1 มิ.ย. 63

มื้อหน้าทำอะไรกินดี? ขนมข้าวเหนียวทอด

Share :

มื้อหน้าทำอะไรกินดี? ขนมข้าวเหนียวทอด

ช่วงกักตัวอยู่บ้าน หยุดเชื้อไวรัสโควิด-19 เพื่อไม่ใช้ชีวิตจำเจ ครัวคุณต๋อยมีเมนูอร่อย มาให้คุณแม่บ้านได้ฝึกปรือฝีมือ วันไหนว่างจากงานบ้าน ลองหยิบสูตรขนมเหนียวทอด ไปทอลองทำดู หมดโรคระบาด เมนูนี้อาจเป็นขนมสร้างอาชีพก็ได้นะ

(มานีมีหม้อ เดอะเซอร์เคิล ถ.ราชพฤกษ์ บางระมาด ตลิ่งชัน กรุงเทพฯ 10170)

ขนมข้าวเหนียวทอด

ส่วนผสม
ถั่วแดงเชื่อม 300 กรัม
ลูกพรุนเชื่อม 300 กรัม
พุทราจีนเชื่อม 300 กรัม
น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ตักถัวแดงเชื่อม ใส่เครื่องปั่น จามด้วยลูกพรุนเชื่อม พุทราจีนเชื่อม และน้ำเชื่อม ปั่นให้ส่วนผสมละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่กระทะ นำขึ้นตั้งบนเตา เคี่ยวให้ไฟอ่อน ให้จับตัวเป็นก้อนเหนียวเนียน ล่อนไม่ติดกระทะ ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสม
แป้งมันสำปะหลัง 500 กรัม
แป้งขาวเหนียว 500 กรัม
น้ำสะอาด
งาขาว ตามชอบ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ

1.ตักแป้งมันสำปะหลัง และแป้งข่าวเหนียวใส่อ่างผสม เคล้าให้แป้งเข้ากันดี ค่อย ๆ ใส่น้ำสะอาด ครั้งน้อย นวดให้แป้งเหนียวเนียน ล่อนไม่ติดกระทะ แบ่งแป้งเป็นก้อนกลม ขนาดตามชอบ

2.นำแป้งที่แบ่งไว้ มารัดให้เป็นแผ่นบาง พอประมาณ จากนั้นตักใส่ที่เตรียมไว้ใส่ พับแป้งให้บีบปิดไส้ ไล่อากาศออกให้หมด (ทำจนกว่าแป้งและใส่จะหมด) โรยงาขาว ตามชอบ ใส่ภาชนะพักไว้

3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี นำขนมเหนียวลงทอด ให้เหลืองสวย และสุกดี ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ