บทความครัวคุณต๋อยอยากบอก31 พ.ค. 63

มื้อหน้าทำอะไรกินดี? ขนมฝักบัว

Share :

มื้อหน้าทำอะไรกินดี? ขนมฝักบัว

ช่วงกักตัวอยู่บ้าน หยุดเชื้อไวรัสโควิด-19 เพื่อไม่ใช้ชีวิตจำเจ ครัวคุณต๋อยมีเมนูอร่อย มาให้คุณแม่บ้านได้ฝึกปรือฝีมือ วันไหนว่างจากงานบ้าน ลองหยิบสูตรขนมฝักบัวไปทอลองทำดู หมดโรคระบาด เมนูนี้อาจเป็นขนมสร้างอาชีพก็ได้นะ

(ขนมไทยโบราณ ขนมฝักบัว ตลาดริมน้ำวัดศาลเจ้า ซ.วัดศาลเจ้า อ.บ้านกลาง จ.ปทุมธานี )

ขนมฝักบัว

ส่วนผสม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
น้ำใบเตย 1 ½ ถ้วยตวง
หัวกะทิ ½ ถ้วยตวง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ

1ตักเกลือใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย แป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี ค่อยใส่น้ำใบ เคล้าให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน หมักแป้งไว้ 1 คืน ใส่หัวกะทิคนให้เข้ากัน

2.ตั้งกระทะใบเล็ก 1 ใบ และใบใหญ่ 1 ใบ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง ตักเนื้อแป้ง ปริมาณตามชอบ ลงทอดในกระทะใบเล็ก ให้สุกเลยขึ้นผิวน้ำมัน จากนั้นช้อนขึ้น ทอดในกระทะใบใหญ่ ให้ขอบขนมกรอบดี ช้อนขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ