บทความ • ครัวคุณต๋อยอยากบอก • 31 พ.ค. 63

มื้อหน้าทำอะไรกินดี? ทับทิมกรอบรากบัว

Share :

มื้อหน้าทำอะไรกินดี? ทับทิมกรอบรากบัว

ช่วงกักตัวอยู่บ้าน หยุดเชื้อไวรัสโควิด-19 เพื่อไม่ใช้ชีวิตจำเจ ครัวคุณต๋อยมีเมนูอร่อย มาให้คุณแม่บ้านได้ฝึกปรือฝีมือ วันไหนว่างจากงานบ้าน ลองหยิบสูตรทับทิมกรอบรากบัวไปทดลองทำดู หมดโรคระบาด เมนูนี้อาจเป็นแกงคั่วสร้างอาชีพก็ได้นะ

(คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี 39 หมู่ที่ 1 ตำบลคลองหก อำเภอคลองหลวง จังหวัดปทุมธานี 12110)

ทับทิมกรอบรากบัว

ส่วนผสม
รากบัวต้มหั่นเต๋าเล็ก 300 กรัม
น้ำแดงกลิ่นสละ 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งมันสำปะหลัง 100 กรัม
น้ำสะอาด
วิธีทำ
ตักรากบัวที่เตรียมไว้ ลงอ่างผสม ตามด้วยน้ำแดง เคล้าให้รากบัวเคลือบน้ำแดง แล้วใส่แป้งมันสำปะหลังเคล้าให้แป้งเคลือบชิ้นรากบัวดี ร่อนแป้งส่วนเกินออก นำไปต้มให้น้ำเดือดจัด ให้เม็ดรากบัวลอยขึ้นเหนือน้ำ ช้อนขึ้นแช่ให้น้ำเชื่อม

ส่วนผสมน้ำเชื่อม
น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง
น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง
ใบเตย 3 ใบ (มัดเป็นกำ)
วิธีทำ
ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำตาลทราย ใบเตย คนให้ส่วนผสมละลาย เคี่ยวให้เป็นน้ำเชื่อม ตักใบเตยทิ้ง ปิดไฟ ยกลงจากเตา

ส่วนผสมทับทิมกรอบรากบัว
เม็ดทับทิมรากบัว ตามชอบ
น้ำเชื่อม ตามชอบ
หัวกะทิ ตามชอบ
เนื้อขนุน ตามชอบ
น้ำแข็งบด ตามชอบ
วิธีทำ
ตักเม็ดทับทิมรากบัวใส่ภาชนะเสิร์ฟ ใส่เนื้อขนุน ตามด้วยน้ำเชื่อม ราดหัวกะทิ แล้วจึงใส่น้ำแข็งบด ได้เป็นทับทิมกรอบรากบัว พร้อมเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ครัวคุณต๋อยแจกสูตร มื้อหน้าทำอะไรกินดี แจกสูตรอาหาร
ย้อนกลับ