ครัวคุณต๋อย

ตักเกลือลงครก ตามด้วยขมิ้นซอย พริกไทยเม็ด ข่า ตะไคร้ โขลกให้ส่วนผสมแหลกเข้ากันดี ใส่ผิวมะกรูด พริกแห้ง พริกขี้หนูสวน โขลกต่อให้เข้ากัน ใส่หอมแดง กระเทียมไทย โขลกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ พักไว้

ตั้งกระทะ ใส่หัวกะทิ ใช้ไฟกลาง รอให้กะทิเดือด ใส่เครื่องแกงคั่วลงผัด ให้เข้ากันดี ใส่เนื้อวัวลงผัดให้เข้ากับเครื่องในกระทะ เติมน้ำสต็อก คนให้ส่วนผสมเข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว ใส่ใบมะกรูด ใบยี่หร่า คนให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ