ครัวคุณต๋อย

1.ล้างไส้อ่อนหมูให้สะอาด ใส่ผงปรุงรสหมู ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย เกลือป่น

2.ใส่พริกไทยป่น กระเทียมรากผักชีปั่น คลุกเคล้า จนส่วนผสมเข้ากันดี

3.ใส่แป้งทอดกรอบ น้ำเปล่า คลุกเคล้า จนส่วนผสมเข้ากันดี

4.นำไส้อ่อนที่หมักใส่ถุงนำเข้าแช่เย็น ประมาณ 20 นาที

5.ตั้งกระทะไฟแรงใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่ไส้อ่อนลงทอด ประมาณ 5 นาที ลดไฟลงทอดต่อจนไส้เริ่มเหลือง ใส่ใบมะกรูด(เพื่อเพิ่มความหอมและดับกลิ่นคาว) พอไส้สุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

6.หั่นเป็นชิ้น พักไว้

7.ทำน้ำจิ้มโดยใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ พริกป่น ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟจนเดือด และน้ำตาลละลาย ปิดไฟใส่ข้าวคั่ว ต้นหอม ผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากัน

8. จัดไส้อ่อนทอดใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

เตรียมนั่งรอบวงกินไส้อ่อนทอดได้เลยจ้า