ครัวคุณต๋อย

กล้วยทอด 

ส่วนผสม

1 เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

2 งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ

3 งาดำ 2 ช้อนโต๊ะ

4 น้ำตาลทราย 500 กรัม

5 น้ำปูใส ¼  ถ้วยตวง

6 หัวกะทิ 500 กรัม

7 น้ำเย็นจัด ½ ถ้วยตวง

8 แป้งหมี่ 1 กิโลกรัม

9 แป้งข้าวเจ้า 1 กิโลกรัม

10 กล้วยน้ำว้าห่ามหั่นบาง ตามชอบ

11 น้ำมันพืช สำหรับทอด

12 ใบเตยซอย ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักเกลือ ใส่อ่างผสม ตามด้วยงาขาว งาดำ น้ำตาลทราย น้ำปูนใส หัวกะทิ น้ำเย็นจัด คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี ใส่แป้งหมี่ ตามด้วยแป้งข้าวเจ้า คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี (หากน้ำแป้งข้นเกิน สามารถใส่น้ำเย็นเพิ่มได้)

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี นำกล้วยน้ำว้าที่เตรียมไว้จุ่มน้ำแป้ง (ข้อที่ 1) ทยอยลงทอด กล้วยในกระทะเริ่มเหลือง ใส่ใบเตย หมั่นคน พอกรอบได้ที่ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ