ครัวคุณต๋อย

กวยจั๊บญวนต้มยำ   

ส่วนผสมซอสต้มยำ

1 น้ำพริกเผา 50 กรัม

2 พริกป่นคั่ว 50 กรัม

3 น้ำปลา 50 กรัม

4 น้ำตาลทราย 50 กรัม

5 น้ำมะนาว 50 กรัม

วิธีทำ

ตักน้ำพริกเผาใส่อ่างผสม ตามด้วยพริกป่นคั่ว น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมกวยจั๊บญวนต้มยำ  

1 น้ำสต็อกหมู 100 มิลลิลิตร

2 น้ำสต็อกผัก 50 มิลลิลิตร

3 หมูเด้ง ตามชอบ

4 หมูยอพริกไทยดำหั่นชิ้น ตามชอบ

5 เลือดไก่สุกหั่นชิ้น ตามชอบ

6 เส้นกวยจั๊บญวนพร้อมปรุง 80 กรัม

7 หอมเจียว ตามชอบ

8  ซอสต้มยำ ตามชอบ

9 ผักชีฝรั่งซอย ตามชอบ

10 พริกไทยป่นเวียดนาม 1 ช้อนชา

วิธีทำ

ตั้งหม้อใส่น้ำสต็อกผัก น้ำสต็อกหมู ใช้ไฟกลาง ต้มให้เดือด ใส่หมูเด้ง เลือดไก่  หมูยอ ต้มสักครู่  ใส่เส้นกวยจั๊บ คนให้เข้ากัน เส้นสุก ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ ใส่ซอสต้มยำ โรยหอมเจียว ผักชีฝรั่ง พริกไทยป่นเวียดนาม พร้อมเสิร์ฟ