ครัวคุณต๋อย

กะเพราไก่ตะเภาทอง   

ส่วนผสม

1 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

2 พริกขี้หนูสวนสับหยาบ 20 กรัม

3 กระเทียมไทยสับหยาบ 20 กรัม

4 พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

5 เนื้อไก่ตะเภาทองพร้อมปรุง 300 กรัม

6 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

7 เกลือ ½ ช้อนชา

8 น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ

9  น้ำสต็อกไก่ ¼ ถ้วยตวง

10 เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ

11 ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

12 ใบกะเพรา ตามชอบ

13 พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่พริกขี้หนูสวน กระเทียมไทย พริกไทยดำป่น ผัดให้เข้ากันดีและหอมดี ใส่เนื้อไก่ตะเภาทอง ผัดให้พอสุก 

2 ใส่น้ำสต็อกไก่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย เกลือ เหล้าจีน  ซอสหอยนางรม ผัดให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใบกะเพรา พริกชี้ฟ้า ผัดให้แห้งดี ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ