ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสมเครื่องจิ้ม 

วิธีทำ 

ตักกระเทียม ใครเครื่องปั่น ตามด้วยพริกแดง รากผักชี ปั่นให้ส่วนผสมละเอียดเข้ากัน จากอกจากเครื่องปั่น ใส่ภาชนะ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำกระเทียมดอง เกลือ และน้ำจิ้มบ๊วย คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ โรยด้วยเนื้อมะพร้าวอบแห้ง  

ส่วนผสมกุ้งกะลา 

1 แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ

2 น้ำสะอาด 

3 มะพร้าวอบแห้ง 

4 กุ้งสดเสียบไม้ 10 ตัว 

5 น้ำมันสำหรับทอด 

วิธีทำ 

1ตักแป้งทอดกรอบ ใส่อ่างผสม ค่อยเทน้ำสะอาดลงผสมแป้ง คนให้ได้น้ำแป้งข้นเหนียว แล้วนำกุ้งที่เตรียมไว้ชุบแป้งให้ทั่ว จากนั้นนำไปคลุกกับมะพร้าวอบแห้ง 

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี นำกุ้งตามข้อที่ 1 ลงทอด ให้สุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนะ เสิร์ฟ พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดที่เตรียมไว้